Verkostungsnotiz

Im Glas zeigt Valdubón Reserva eine tiefe, intensiv rote Farbe mit violettem Schimmer, der aus seiner hervorragenden Reifung entsteht. In der Nase zeigt sich der Rotwein komplex und würzig mit Aromen von reifen roten Früchten, gemischt mit Noten von Lakritz und gerösteten Nüssen. Am Gaumen ist er kraftvoll, mit einer guten Säure und reifer Tannine. Nach einem eleganten Auftakt folgt ein intensiver Abgang. Um die volle Aromatik des Weins genießen zu können, empfehlen wir, den Valdubón Reserva 30 Minuten vor der Verkostung zu öffnen.

Speiseempfehlung

Schokolade, gegrilltes Fleisch, Kürbissuppe

Vinifikation

Valdubón Reserva ist ein vollmundiger Wein mit angenehmen Röstaromen, dessen Tempranillo-Trauben in verschiedenen Gebieten der Ribera del Duero wachsen. Für die Herstellung von Valdubón Reserva werden Rebstöcke ausgewählt, die über 30 Jahre alt sind und sich durch eine sehr konzentrierte Traubenanzahl mit außergewöhnlichem aromatischen Potenzial auszeichnen. Zu diesem Zweck werden die Trauben ausgedünnt und durch den sogenannten "Grünschnitt" mit besten Luft- und Lichtverhältnissen versorgt. Valdubón Reserva reift mindestens 21 Monate in amerikanischen und französischen Eichenfässern, die alle 5 Monate umgefüllt werden, um die volle Farbe und Aromatik des Weins zu erhalten. Durch die anschließende 15-monatige Reifung in der Flasche verfeinert der Wein seine Struktur und die Aromatik wird abgerundet.

Fact Sheet