Verkostungsnotiz

Der Wein erscheint jung, jedoch mit intensiver Farbe und blauen Reflexen, die auf eine gute Reifung hinweisen. In der Nase ist er lebhaft und fruchtig mit einer Dominanz von roten Früchte und Noten von Kokosnuss, Vanille, Kakao und Lakritz sowie Thymian.

Am Gaumen ist er kräftig und samtig zugleich. Er beginnt hell, aber sanft dank einer guten Säure, die mit dem Alkoholgehalt dieses Jahrgangs im Gleichgewicht ist. Am Gaumen entwickelt er sich elegant, die Tannine zeigen eine große Reife. Eine angenehme Säure sorgt für einen langen Abgang.

Speiseempfehlung

Lammkotelett, kräftige Fleischgerichte mit intensiver Sauce,Blauschimmelkäse

Vinifikation

Valdubón Crianza entsteht aus ausgewählten Tempranillo-Trauben, die von Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von 30 Jahren stammen. Die Weinberge befinden sich in verschiedenen Dörfern der Ribera del Duero, vor allem in Aldehornos, Pardilla und Milagros. Die hohe Qualität der Trauben wird durch eine konsequente Ausdünnung der Rebstöcke erreicht, mit dem Ziel, eine hohe Konzentration gesunder Früchte zu gewährleisten. Der sogenannte "Grünschnitt" sorgt darüber hinaus für eine perfekte Belüftung und Sonneneinstrahlung der Trauben während des gesamten Reifeprozesses. Valdubón Crianza reift 12 Monate lang in Eichenfässern, währenddessen wird jedes Fass alle 5 Monate umgefüllt, um eine ausgewogene Reifung zu gewährleisten. Dieser Rotwein ist perfekt, um ihn beim nächsten Anlass zu öffnen, aufgrund seiner Struktur und Säure ist jedoch ebenfalls eine hohe Lagerfähigkeit gegeben.

Fact Sheet