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Das Weingut Segura Viudas in der Cava-Hauptstadt Sant Sadurni d’Anoia führt gemeinsam mit vielen anderen großen Schaumwein-Erzeugern ein Erbe fort, das hier bereits 900 Jahre alt ist. Hier, unweit von Barcelona im Rücken des Montserrat Gebirges, wurde Segura Viudas im Jahre 1958 gegründet.
Mit perfekten Anbaubedingungen und der absoluten Qualität im Blick, ging man ans Werk. So werden bis heute die Grundweine für die Segura Viudas Cavas auf 700 bis 800 Metern Höhe auf Kalk- und Kreideböden erzeugt, die durch ihren Sandanteil die nötige Lockerheit haben, damit sich kein Wasser anstaut.
Die ausschließlich aus der ersten Pressung erzeugten Grundweine werden nun ganz traditionell nach dem Verfahren der Flaschengärung weiterverarbeitet, wozu man bei Segura Viudas ausschließlich selbstgezüchtete Hefen verwendet. Nach Abschluss der Gärung in der Flasche lagern die Cavas schließlich zwischen 18 und 60 Monaten auf der Hefe und entwickeln so eine beeindruckende aromatische Komplexität.
Neben seinen angesehenen Cavas produziert Segura Viudas zusätzlich noch feinste Weißweine aus den Cava-Rebsorten Xarel-lo, Parellada und Macabeo, aber auch Rot- und Roséweine aus Merlot, Tempranillo, Garnacha und Cariñena.
