Verkostungsnotiz

Hell mit goldgrünem Glanz zeigt sich der Grauburgunder im Glas. Das Bukett offeriert zart elegante Aromen von Maracuja, Stachelbeere, schwarzem Tee, Physalis, Apfelkompott, Litschi und einem Hauch Basilikum. Salzige Nuancen der Nase paaren sich am Gaumen mit einem weichen harmonischen und vollmundigen Geschmack.

Speiseempfehlung

Er passt ganz ausgezeichnet zu vielen Vorspeisen und auch sehr gut zu Geflügel.

Vinifikation

Gleich nach der Annahme im Weingut wurden die Trauben mittels einer pneumatischen Kelter schonend gepresst. Bestmöglicher Sauerstoffabschluss während der Kelterung verminderte eine ungewünschte Oxidation und damit einhergehende Aromenverluste. Der frische Most klärte sich durch eine natürliche Sedimentation von selbst. Die anschließende Vergärung fand im Edelstahltank bei ca. 18 °C statt und verlief zur Schonung der feinen Rebsortenaromen sehr langsam. Ein Teil der Gesamtmenge wurde spontan im Holzfass vergoren. Im Anschluss wurde der junge Wein einige Monate auf der Feinhefe gelagert, um die Komplexität zu fördern. Vor der Füllung wurde der Wein nicht geschönt und nur durch einen Filtrationsvorgang mittels Zellulose geklärt.

Fact Sheet

Lieferzeit
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Rebsorten Grauburgunder
Jahrgang 2021
Alkoholgehalt 13.0% Vol.
Allergenhinweis Sulfite
Inverkehrbringer Oliver Zeter GbR, Eichkehle 25, 67433 Neustadt - Haardt, Deutschland
Artikelnummer 9022421

Oliver Zeter Grauburgunder 2021