Verkostungsnotiz

Reife rote Beeren vereinen sich mit dunklen Pflaumen und werden von schwarzem Pfeffer und Schokolade umschmeichelt. Ein eleganter Hauch von Vanille komplettiert das Geschmacksprofil. Weich und ausgewogen präsentiert sich der Wein am Gaumen. Sanfte Tannine sind hervorragend in die Eichenholznoten eingebunden und leiten in einen langen Abgang ein.

Speiseempfehlung

Wild, Rind- oder Lammfleisch vom Grill, Braten mit orientalischen Gewürzen

Vinifikation

Das Weinbaugebiet Valle Central erstreckt sich über circa 400 Kilometer inmitten von Chile. Zum Zeitpunkt der optimalen Reife der Carménère-Trauben findet eine sorgfältige Handlese statt. Es folgt eine kalte Einmaischung bei 9°Celsius und anschließend die alkoholische Gärung für etwa zehn Tage. Regelmäßiges Überfluten der Maische entzieht den Beerenhäuten Farbstoffe, Aromen und sanfte Tannine. Anschließend reift der Wein für zwölf Monate in neuen und gebrauchten Barrique-Fässern aus französischer Eiche, bevor er unfiltriert in Flaschen abgefüllt wird.

Fact Sheet