Verkostungsnotiz

Im Glas zeigt sich der Negroamaro mit einem sehr tiefen purpurrot mit schimmernden Reflexen. Zwischen den reifen roten Beeren und Sauerkirschen, bahnen sich Nuancen von schwarzem Pfeffer und balsamische Noten in die Nase. Elegant und druckvoll mit einer saftigen Struktur überzeugt er sofort. Seine hohen, reifen Tannine sind mit der frischen Säure im Einklang.

Speiseempfehlung

Zu dem Lu Ceppo Negroamaro empfehlen wir eine frittierte Pizza auf apulische Art oder im Ofen gegarte Pasta mit frischen Tomaten und Hackfleisch.

Vinifikation

Die Negroamaro-Rebstöcke wachsen auf einen nährstoffreichen Boden. Die etwas spätere Lese schenkt dem Wein die Fülle und Kraft. Im Keller werden die konzentrierten Trauben gepresst und mazeriert. Die Gärung erfolgt unter kontrollierten Bedingungen. Anschließend wird der Wein teilweise im Holzfass gereift. Danach erfolgt die Assemblage, um das Terroir perfekt zum Ausdruck zu bringen.

Fact Sheet