Trockenbeerenauslese
Trockenbeerenauslese ist die fünfte Stufe Deutscher Prädikatsweine. Diese Weine sind sehr süß, alkoholarm und werden aus überreifen, edelfaulen und rosinenartig eingetrockneten Beeren gekeltert. Trockenbeerenauslese kann nur in hervorragenden Jahren produziert werden, denn bestimmte klimatische Bedingungen sind Voraussetzung. Eine davon ist, dass weiße Trauben während der Reife von Botrytis (Schimmelpilz) befallen werden, so dass sich Edelfäule entwickelt.
Mostgewicht: 150 bis 154° Öchsle
Mostgewicht: 150 bis 154° Öchsle