Pinot Noir
Ein guter Pinot Noir ist nach dem Kellermeister von Sokol Blosser daran zu erkennen, dass man am liebsten seine Nase gar nicht mehr aus dem Glas nehmen möchte. Das Bukett eines guten Pinot Noir ist in der Tat sehr verführerisch, aber auch der Geschmack muss sich nicht verstecken. Gute Pinot Noir Weine sind seidig, sinnlich mit roten und schwarzen Früchten und oft auch Elementen von Rosen, erdigen Tönen sowie Kräutern und Holz.
Einziges Manko der Rebe, sie stellt sehr hohe Anforderungen an Pflege und Vinifikation, daher sind Pinot Noir Weine von Rang selten. Wer den Pinot Noir aber wie einen König behandelt und ihn auf dem richtigen Boden bei richtigem Klima pflanzt und die Kellertechnik beherrscht, der wird mit einem wunderbaren Bukett reich belohnt.
Gute Pinot Noir Weine bestechen durch eine Fruchtmischung von Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen, Pflaumen, schwarze Johannisbeeren und Moorbeeren. Zudem sind auch Elemente von Blumen wie Veilchen und Heckenrosen zu schmecken. Abgerundet werden Pinot Noir Weine (insbesondere reifere Burgunder) von erdigen und animalischen Elementen wie frisch gemähtem Unkraut, Herbstlaub, Wild-, Stall- und Bauernhofgerüchen.
Pinot Noir ist im Burgund beheimatet. Aus dem Burgund, der nördlichsten Wein-Region Frankreichs kommen große Rotweine. Experten gehen davon aus, dass die Rebe schon 1000 bis 2000 Jahre im Burgund wächst. Pinot Noir ist aus einer wilden Varietät entstanden. Amtliche Aufzeichnungen gibt es aus dem 14. Jahrhundert.
Pinot Noir Trauben sind dichtbeerig und ähneln einem großen Kiefernzapfen. Daher soll der Pinot auch seinen Namen haben (französisch Kiefer = pin). Der Pinot Noir liebt gemäßigtes Klima, wo die Wachstumszeit lang ist kann er ein intensives Aroma entwickeln. Auf kalkhaltigen Böden, mit Mergel und Ton durchzogen, fühlt er sich am wohlsten und erbringt die besten Weine. Diese Voraussetzungen sind im Burgund gegeben, besonders in Côte d'Or. Dort sind die Rebhänge nach Südosten ausgerichtet und so werden die Reben vor feuchten Westwinden geschützt. Die herausragendsten Weine werden in der Côte d'Or gekeltert. Dabei können aus einer Lage und einem gleichen Jahrgang doch sehr verschiedene Pinot Noir Weine entstehen. Traum und Alptraum liegen bei Pinot Noir doch sehr nah beieinander.
Pinot Noir Weine werden in Frankreich, Australien, Chile, Deutschland, Italien, Neuseeland, Österreich, Osteuropa, Rumänien, Spanien, Südafrika, der Schweiz und den USA produziert.