Willkommen im Belvini Onlineshop

Wir setzen uns für einen verantwortungsvollen Genuss im Umgang mit Alkohol ein. Da Sie in unserem Webshop Informationen zu alkoholischen Getränken erhalten, bitten wir Sie zunächst zu bestätigen, dass Sie bereits 18 Jahre alt sind.

Ja
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Milchsäure

Neben der Apfelsäure die wichtigste Säure im Wein. Die Milchsäure entsteht durch den biologischen Säureabbau (BSA, malolaktische Gärung), in dem Milchsäurebakterien die (bissigere) Apfelsäure in die weichere Milchsäure umwandeln. Dies wird bewusst bei Rotweinen und den weißen Burgundersorten durchgeführt, um diese sensorisch weicher zu gestalten.
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