Manzanilla Cacereña
Aus Zentralspanien, an der Grenze zu Portugal, stammende Olivensorte, die den Namen durch ihre Heimatprovinz Cáceres erhielt. Die Bäume tragen früh Früchte, die ebenso früh reifen und leicht geerntet werden können. Da die Früchte sehr fleischig und saftig sind, werden sie zu erheblichem Teil als Tafeloliven verwendet. Der Ölgehalt beträgt nur 7-10% was sie somit nicht zu einer sehr ökonomischen Grundlage für Olivenöl macht. Geschmacklich ist sie ausgewogen zwischen grasigen und fruchtigen Nuancen und reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren.