Lagar
Unter einem Lagar bzw. unter Lagares (Pl.) versteht man im Portugiesischen erst einmal eine Presse. In der Weinwelt ist allerdings bei einem Lagar meist nicht von einer klassischen Presse die Rede, sondern von großen Trögen, meist aus Granit oder Beton, in denen die Trauben nach der Lese mit den Füßen gestampft werden. Gerade im Tal des Douro aber auch in anderen portugiesischen Weinbauregionen ist „en lagares“ eine klassiche Keltervariante. Die weichen Füße haben dabei den Vorteil, dass sie die Traubenkerne und Stiel nur minimal beschädigen. So wird verhindert, dass zu viele Tannine in den Most kommen.