Kontinuierliche Methode
Eine relativ moderne Methode, die bei das durchgängige verarbeiten der Oliven ermöglicht, weil keine Teile während des Vorgangs gereinigt werden müssen. Die Oliven werden wieder von einem Malwerk zu einer Paste verarbeitet, die anschließend direkt von Transportschnecken in Zentrifugen befördert und dort mit mehr als 3500 Umdrehungen pro Minute ausgeschleudert wird. Diese Methode eignet sich vor allem für die Verarbeitung großer Mengen, macht aber eine Trennung zwischen verschiedenen Chargen schwieriger und ist daher nicht so gut für Kooperativen geeignet, wo viele Olivenproduzenten ihre Ware verarbeiten lassen.
Die kontinuierliche Methode gilt als ebenbürtig gegenüber der traditionellen Methode. Vor- und Nachteile ergeben sich eher bei Anschaffungs- und bei Betrieb und Wartung. Geschmacklich sind keine Unterschiede auszumachen.
Die kontinuierliche Methode gilt als ebenbürtig gegenüber der traditionellen Methode. Vor- und Nachteile ergeben sich eher bei Anschaffungs- und bei Betrieb und Wartung. Geschmacklich sind keine Unterschiede auszumachen.