Körper
Als Körper bezeichnet man den sensorischen, vor allem geschmacklichen Gesamteindruck eines Weines. Zwar spielt auch der Alkoholgehalt eine wichtige Rolle, aber besonders der Extraktgehalt entscheidend – je höher dieser ist, desto mehr Körper hat der jeweilige Wein und umso dichter und komplexer ist er.
Einen besonders körperreichen Wein erhält man einerseits durch die Verwendung extraktreicher Rebsorten, andererseits durch möglichst geringe Erträge im Weinberg. Je weniger Trauben ein Weinstock hat, desto intensiver und dichter werden diese. Auf diesem Wege kann selbst aus nicht übermäßig extraktreichen Trauben ein körperreicher Wein entstehen.
Einen besonders körperreichen Wein erhält man einerseits durch die Verwendung extraktreicher Rebsorten, andererseits durch möglichst geringe Erträge im Weinberg. Je weniger Trauben ein Weinstock hat, desto intensiver und dichter werden diese. Auf diesem Wege kann selbst aus nicht übermäßig extraktreichen Trauben ein körperreicher Wein entstehen.