Hojiblanca
Diese Olivensorte, deren Name sich von der weißen Blattunterseite ableitet, wird größtenteils in den Provinzen Sevilla, Córdoba und Málaga angebaut.
Die Früchte sind groß, beinahe kugelförmig und geben nur eine eher geringe Menge Öl (17-19%) ab. Die Konzentration an mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist dabei besonders hoch und macht das Öl sehr wertvoll. Geschmacklich ist es eher süß, wechselt dann ins Zartbittere von unreifen Früchten und endet in einem Mandelaroma.
Die Früchte sind groß, beinahe kugelförmig und geben nur eine eher geringe Menge Öl (17-19%) ab. Die Konzentration an mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist dabei besonders hoch und macht das Öl sehr wertvoll. Geschmacklich ist es eher süß, wechselt dann ins Zartbittere von unreifen Früchten und endet in einem Mandelaroma.