Güteklassen
Das Kernstück des deutschen Weinrechts sind die Güteklassen, die dem Konsumenten zumindest teilweise eine Orientierung geben sollen. Deutscher Wein bzw. Landwein ist dabei die niedrigste Güteklasse, da hier keine regionale Einschränkung vorliegt. Anders sieht es beim Qualitätswein aus, der ausschließlich aus einem der 13 Anbaugebiete in Deutschland stammen muss.
Eine weitere Steigerung gibt es mit den Prädikatsweinen Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese und Eiswein. Den Güteklassen der Prädikatsweine ist neben Mindestvorgaben beim Mostgewicht zu eigen, dass der Most nicht mit Zucker versetzt werden darf. (Chaptalisieren)
Eine weitere Steigerung gibt es mit den Prädikatsweinen Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese und Eiswein. Den Güteklassen der Prädikatsweine ist neben Mindestvorgaben beim Mostgewicht zu eigen, dass der Most nicht mit Zucker versetzt werden darf. (Chaptalisieren)