Est! Est!! Est!!! di Montefiascone
Zu seinem Namen kam der Est! Est!! Est!!! di Montefiascone, was auf Deutsch „Ist! Ist!! Ist!!“ bedeutet, laut einer Anekdote durch einen deutschen Kaufmann im Mittelalter. Er schickte auf seiner Reise nach Rom einen Diener voraus, der die Gasthäuser mit dem besten Wein ausfindig machen sollte.
An jede Tür schrieb er mit Kreide „Est“. Im Montefiascone war er von dem Wein so begeistert, dass er gleich dreimal die Tür markierte. So entstand, der Legende nach, der Name Est! Est!! Est!!! di Montefiascone.
Einen der berühmtesten Weine keltert das Weingut Falesco.