Ertrag
Der Ertrag ist eine wichtige Größe im Weinbau, sagt sie doch bereits eine Menge über den Qualitätsanspruch der Winzer aus. Wie in so vielen Bereichen gilt auch im Weinbau die Regel: Weniger ist mehr. Deshalb schließen sich auch im Weinberg Masse und Klasse nahezu grundsätzlich gegenseitig aus.
Deswegen ist der Ertrag ein wichtiger Faktor zur Beurteilung der Weinqualität und spielt auch eine Rolle bei den Vorschriften der meisten Klassifikationen. Große Gewächse des VDP dürfen beispielsweise nur aus Trauben gewonnen werden, die lediglich maximal 50 Hektoliter Most pro Hektar ergeben (also 5000 l auf 10.000 m²).
Ähnliche Begrenzungen gibt es in nahezu allen prestigeträchtigen Weinbaugebieten der Welt, denn nichts schadet der Weinqualität mehr, als wenn Winzer den Ertrag ihrer Reben aus Gewinnsucht in immer größere Höhen treiben.
Deswegen ist der Ertrag ein wichtiger Faktor zur Beurteilung der Weinqualität und spielt auch eine Rolle bei den Vorschriften der meisten Klassifikationen. Große Gewächse des VDP dürfen beispielsweise nur aus Trauben gewonnen werden, die lediglich maximal 50 Hektoliter Most pro Hektar ergeben (also 5000 l auf 10.000 m²).
Ähnliche Begrenzungen gibt es in nahezu allen prestigeträchtigen Weinbaugebieten der Welt, denn nichts schadet der Weinqualität mehr, als wenn Winzer den Ertrag ihrer Reben aus Gewinnsucht in immer größere Höhen treiben.