Eiche
Die Eiche ist wohl der wichtigste Baum bzw. das wichtigste Holz in gesamten Weinbau. Vor der Einführung der Gärung in Edelstahltanks oder Beton waren Gärständer und Fässer aus Eiche der einzig wirklich praktikable Gärbehälter.
Heute wird Eiche nicht mehr eingesetzt weil sie alternativlos ist, sondern weil Fässer aus Eiche dem Wein sowohl bei der Gärung als auch bei der Lagerung ganz bestimmte Noten und Aromen mitgeben.
Neben den klassischen Eichenholzaromen sind es vor allem Anklänge an Vanille, getoastetes Brot und reife Tropenfrüchte, die die Eiche einem erstklassigen Weiß- oder Rotwein mitgeben kann.
Heute wird Eiche nicht mehr eingesetzt weil sie alternativlos ist, sondern weil Fässer aus Eiche dem Wein sowohl bei der Gärung als auch bei der Lagerung ganz bestimmte Noten und Aromen mitgeben.
Neben den klassischen Eichenholzaromen sind es vor allem Anklänge an Vanille, getoastetes Brot und reife Tropenfrüchte, die die Eiche einem erstklassigen Weiß- oder Rotwein mitgeben kann.