Carolea
Auch als „Calabrese“ bekannte Sorte, die sehr anpassungsfähig ist und bis in Höhen von 800 Metern wächst. Der Ertrag ist hoch und konstant, die Öl-Ausbeute ist ebenfalls im zufriedenstellenden Bereich von 20-25%. Carolea-Oliven sind sowohl als Tafelolive, als auch zur Ölherstellung geeignet und lassen sich leicht vom Baum lösen, was die mechanisierte Ernte erleichtert.
Carolea-Öl ist Gelb mit grünem Einschlag und hat einen mittelfruchtigen Geruch, der an Äpfel, Mandeln und Artischocken erinnert. Geschmacklich ist es würzig scharf und erinnert an Kräuter.
Carolea-Öl ist Gelb mit grünem Einschlag und hat einen mittelfruchtigen Geruch, der an Äpfel, Mandeln und Artischocken erinnert. Geschmacklich ist es würzig scharf und erinnert an Kräuter.