Willkommen im Belvini Onlineshop

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Cachaça

Brasilien, welches in der Vergangenheit stark vom Zuckerrohranbau geprägt war, ist die Heimat von ausgezeichnetem Zuckerrohrschnaps, genannt Cachaça.

Im Gegensatz zu Rum wird für dieses Destillat nicht die Melasse aus der Zuckergewinnung, sondern das rohe, frische Zuckerrohr als Rohstoff verwendet. Der Zuckersaft wird aus dem Zuckerrohr ausgepresst, verdünnt und anschließend vergoren. Die Dauer der Gärung hat hierbei einen erheblichen Einfluss auf die Aromenvielfalt des Endproduktes. Besonders hochwertigem Cachaça wird eine lange Gärungsphase zugestanden, in welcher die Aromen sehr umfassend aufgeschlossen werden können.
Das alkoholhaltige Zwischenprodukt wird schließlich destilliert und teilweise noch im Fass gelagert um ein besonders harmonisches Geschmacksbild zu erzeugen.
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