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Austrieb

Der Austrieb der Reben markiert den Beginn des „aktiven“ Jahres für die Reben, die bereits im Frühjahr entsprechend zurückgeschnitten wurden. Je nach Qualitätsanspruch werden dabei mehr oder wenige „Augen“ bzw. Knospen an der Rebe gelassen. Auch hier gilt die alte Regel: „Weniger ist mehr“, denn weniger Knospen bedeutet am Ende weniger Trauben, was eine höhere Qualität sicherstellt.

Auslöser für den Austrieb der Reben sind Temperaturen von 8 bis 10°C, die für mehrere Wochen gehalten werden müssen. Also treiben die Weinreben spürbar später aus, als die meisten anderen Pflanzen in unseren Breiten. Ab jetzt beginnt für den Winzer die Laubarbeit, weshalb er nach den Austrieb mit dem Entfernen der schwächeren Triebe beginnt.
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