Willkommen im Belvini Onlineshop

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Alkohol

Alkohol ensteht bei der alkoholischen Gärung indem Hefen den Traubenzucker in Alkohol umwandeln. 17 Gramm Zucker pro Liter Most ergeben rund 1 Volumenprozent Alkohol. (200 Gramm Zucker pro Liter Traubenmost sind mindestens erforderlich, um einen Wein mit einem Alkoholgehalt von etwas 12 Volumenprozent zu erhalten.) Alkohol ist nach Wasser der wichtigste Bestandteil des Weins. Er verleiht dem Wein seine Wärme und mildert die Säure. Alkohl ist Geschmacksträger Nummer 1.
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