Verkostungsnotiz

Florale Noten und würzige Anflüge von Anis vereinen sich im Bukett mit Maulbeeren und werden von ledrigen Anklängen umschmeichelt. Am Gaumen präsentiert sich der südafrikanische Rotwein mit einem mittleren Körper und feinen Tanninen, die eine lebendige Präsenz zeigen. Aromen von grünem Pfeffer begleiten den persistenten und intensiven Abgang.

Speiseempfehlung

Rinderschmorbraten, Asiatisches Gemüse-Curry, Gebratene Ente

Vinifikation

Der südafrikanische Blend besteht größtenteils aus Syrah und zu einem kleinen Anteil aus Viognier. In den Elim-Weinbergen der Coastal Region gedeihen die Reben auf Granitböden mit hohem Gehalt an Ferrobeton, flachem Schiefer und zersetztem Sandstein. Die Trauben aus den verschiedenen Syrah-Weinbergen werden zu unterschiedlichen Zeiten geerntet, aber immer zusammen mit einer kleinen Menge Viognier. Anschließend werden sie von Hand sortiert und ohne Stiele bei circa 25 Grad Celsius fermentiert, wobei regelmäßiges Umpumpen der Maische für eine gute Extraktion sorgt. Nach einer 15-tägigen Mazeration wird der Presswein in 300-Liter-Holzfässer umgefüllt und reift für 14 Monate.

Fact Sheet