Domaine Passy le Clou Chablis AOC 2021
16,90 €
0,75 l | 22,53 € pro 1 l
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Verkostungsnotiz
Im Glas erstrahlt der Chablis der Domaine Passy Le Clou in hellem Goldgelb mit zarten Grünreflexen. Das expressive Bukett bringt Aromen von frischen Äpfeln und herben Quitten zum Ausdruck. Anklänge an weißen Pfeffer vereinen sich bei einem insgesamt recht traubigen Eindruck mit Nuancen von Feingebäck, Blätterkrokant und feinen Würznoten von Anis und Fenchel. Am Gaumen sehr saftig und dicht mit zarter Adstringenz. Honighafte Anflüge begleiten die zitrischen und feinwürzigen Geschmacksnoten dieses exzellenten Chablis’. Im Nachhall sehr langanhaltend und facettenreich mit Betonung auf der Frucht.
Speiseempfehlung
frischen Meeresfrüchten, Ziegen- und Schafskäse-Spezialitäten, sommerlichen Salaten
Vinifikation
Schonende Pressung. Kühle und langsame Vorklärung des Mostes über einen Zeitraum von 24 bis 48 Stunden. Der Weißwein fermentiert anschließend bei kontrollierter Temperatur im Stahltank und erfährt eine malolaktische Gärung. Anschließende Reifung auf der Feinhefe mit regelmäßigem Umrühren des Hefesatzes.
Fact Sheet
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- Rebsorten Chardonnay
- Jahrgang 2021
- Alkoholgehalt 12.5% Vol.
- Allergenhinweis Sulfite
- Inverkehrbringer Vins Descombe, 462 Rue du Beaujolais 69460 Saint-Étienne-des-Oullières Frankreich
- Artikelnummer 9040721
