Dieser besondere Cava wurde zu Ehren von Dolores Sala, der Mitgründerin von Freixenet, kreiert und wird traditionell nur in den besten Jahrgängen hergestellt. Nach der klassischen Méthode-Charmat reifen die Grundweine aus den Rebsorten Macabeo, Xarel-lo und Parellada für mindestens 30 Monate in den unterirdischen Weinkellern von Freixenet. Die Dosage des Cavas besteht aus Wein, der zuvor in Barriquefässern ausgebaut wurde und so dem Produkt einen einzigartigen Charakter verleiht. Das Ergebnis ist ein hochklassiger, wunderschöner Cava, der die Sinne der anspruchsvollsten Schaumweintrinker erfreut und eine perfekte Verbindung aus Jugend und Reife sowie Feinheit und Eleganz darstellt.