Verkostungsnotiz

Aromen von weißfleischigen Früchten und Aprikosen vereinen sich in der Nase mit Haselnüssen und frischen Mandeln. Florale und würzige Anklänge verleihen dem Schaumwein eine einladende Vielschichtigkeit. Das intensive Bukett wird durch Noten von Brioche und Biskuit umschmeichelt. Am Gaumen zeigt sich der Champagner abgerundet und vollmundig. Reife Früchte, allen voran Reineclauden und Nektarinen, dominieren das anregende Geschmacksprofil. Bei einem langen Abgang lässt er seiner Frische freien Lauf.

Speiseempfehlung

Wir empfehlen Ihnen zum Champagner R de Ruinart Brut Krustentiere, in Kokos gegrillten Steinbutt, Steinbeißer oder Waller. Alternativ die beiden Käsesorten Coulommiers oder Maroille.

Vinifikation

Der Schaumwein aus der Region Champagne ist eine Assemblage aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Ausgewählte Reserveweine der zwei vorangegangenen Jahre werden ebenfalls für den Champagner herangezogen. Nach einer sorgfältigen Handlese finden die alkoholische und malolaktische Gärung in thermoregulierten Edelstahltanks statt. Es folgt die Assemblage und zweite Flaschengärung, auch Méthode Traditionnelle genannt. Anschließend reift der Champagner noch einige Monate auf der Hefe und es folgen Dégorgement, Dosage und Verkorkung, bevor der Schaumwein auf den Markt kommt.

Fact Sheet