Verkostungsnotiz

Aufgrund seiner Wurzeln in der Emilia-Romagna passt dieser vielfach ausgezeichnete Schaumwein hervorragend zu regionalen Spezialitäten wie dem Parmaschinken, Parmesan und diversen Pastagerichten. In einem intensiven Rubinrot mit violettfarbenen Reflexen strahlt er im Glas. Aromen von Marasca-Kirschen und frischen Waldbeeren werden von duftenden Rosennoten umschmeichelt. Am Gaumen stehen die Fruchtaromen des Lambrusco im Vordergrund und werden von einem angenehmen Mousseux in den Abgang getragen. Für ein vollkommenes Geschmackserlebnis empfehlen wir, den Schaumwein gut gekühlt bei einer Temperatur zwischen sechs und zwölf Grad Celsius zu genießen.

Speiseempfehlung

Gegrillte Dorade, Parmigiana alla Melanzane, Parmaschinken mit Melone

Vinifikation

Der Schaumwein aus der Marcello Linie des Weinguts Ariola stammt aus einer besonderen Gan Cru Lage und besteht zu 100 Prozent aus der autochthonen Rebsorte Lambrusco Maestri. Nach dem Pressen wird der Traubenmost auf ungefähr null Grad Celsius heruntergekühlt und bei konstanter Temperatur zwischengelagert. Um Kohlensäure in den Lambrusco zu bekommen, wird ein Teil des Mostes erwärmt und mit Hefe versetzt. So wird die natürliche Gärung in Gang gesetzt, die durch ein Absinken der Temperatur bei dem gewünschten Süßegrad gestoppt werden kann.

Fact Sheet

Lieferzeit
Ausverkauft
Rebsorten Lambrusco Maestri
Alkoholgehalt 10.5% Vol.
Allergenhinweis Sulfite
Inverkehrbringer Ariola Vigne e Vini S.r.l., Strada della Buca5/A, 43010 Calicella di Pilastro (PR), Italien
Artikelnummer 9038700

Ariola Marcello Lambrusco Gran Cru IGP