6er Weinpaket Gran Appasso Rosso Appassite IGP 2021
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Verkostungsnotiz
Durch seinen weichen, harmonischen Charakter und die zarte Tanninstruktur ist er der ideale Begleiter in nahezu jeder Lebenslage. Egal ob mariniertes Filet, knuspriger Braten oder eine vegetarische Kreation wie Schmorgemüse mit Pecorino-Käse: der Gran Appasso liefert den idealen geschmacklichen Gegenpart und wird Sie und Ihre Gäste um den Finger wickeln. Aber auch in gemütlichen Stunden zu zweit sorgt dieser Wein für das genussvolle i-Tüpfelchen. 97 Luca-Maroni-Punkte sprechen voll und ganz für sich!
Speiseempfehlung
Der Gran Appasso Passito ist der perfekte Speisebegleiter zum festlichen Essen. Ob zu Schmorgerichten wie Lammkeule oder Hasenragout mit schwarzem Trüffeln – aber auch zu vegetarischen Gerichten wie geschmortem Gemüse überbacken mit Pecorino-Käse macht dieser Wein eine gute Figur.
Vinifikation
Der Gran Appasso wurde im Appassimento-Verfahren geerntet und ausgebaut. Diese traditionelle Art der Weinbereitung stammt eigentlich aus dem Veneto und ist bei Wein-Enthusiasten äußerst beliebt. Preislich liegen solche Weine jedoch meist über 10€. Die Trauben stammen aus den Weinbergen entlang der Küste Apuliens, knapp 40-60 Meter über dem Meeresspiegel. Reflektiert durch das nahe Meer ergibt sich so die optimale Sonneneinstrahlung tagsüber – und nächtliche Brisen sorgen für die nötige Abkühlung. Temperaturschwankungen von bis zu 40°C sind hier in Apulien nicht ungewöhnlich. Gemäß der Appassimento-Methode und rechtlichen Richtlinien dürfen die Trauben des Gran Appasso nur am Stock getrocknet und nur von Hand geerntet werden. In anderen Regionen dürfen die Trauben auch auf sogenannten Matten in speziellen Trocknungsräumen getrocknet werden. In Apulien jedoch werden alle Trauben so lange am Rebstock hängen gelassen, bis diese vom Sonnenlicht gedörrt sind und einen Großteil ihrer Flüssigkeit verloren haben.
Die Trauben des Gran Appasso IGP Rosso Passito werden in kühler Nacht gelesen, um eine vorzeitige Fermentation zu verhindern. Es folgen eine lange Mazeration und ein schonender Ausbau der durch die Natur veredelten Trauben im Edelstahltank - unter den wachsamen Augen des Kellermeisters. Das Resultat zeichnete Luca Maroni vor kurzem mit sagenhaften 98 Punkten aus. Ein Ritterschlag für diesen Wein.
Fact Sheet
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LieferzeitAusverkauft
- Rebsorten Cabernet Sauvignon, Negroamaro, Syrah
- Jahrgang 2020
- Alkoholgehalt 14.5% Vol.
- Allergenhinweis Sulfite
- Artikelnummer 901462066
