Jean Stodden – große rote Burgunder sind das Vorbild
Seit 1578 hat sich die Familie Stodden im Ahrtal dem Weinbau verpflichtet. Im Jahre 1900 beginnt Alois Stodden seine Spätburgunder selbst zu keltern. "Im Einklang mit der Natur alles tun, um Wein zur Vollendung zu bringen" ist von nun an die Philosophie der Familie Stodden.
Schon beim Rebschnitt wird bei Jean Stodden auf das Ziel Qualität statt Masse hingearbeitet. Deshalb bleiben dem Rebstock nur wenige Fruchtaugen erhalten. Die ganze Kraft des Bodens und die vielen Sonnenscheinstunden während der Vegetationszeit sollen nur für die besten Trauben da sein. Bringt der Rebstock dennoch zu viele Früchte, wird im Sommer die „Grüne Lese“. durchgeführt; wir schneiden grüne, vollentwickelte Trauben auf den Boden, um die Menge noch mehr zu reduzieren, damit wir dichte und extraktreiche Weine erzeugen können.
Im Herbst dann wird noch jede Sonnenstunde im Weingut Jean Stodden ausgenutzt, um höchste Qualität zu erreichen. Handlese und strenge Sortierung sind genauso selbstverständlich wie die schonende Verarbeitung der Trauben. Ohne Stiele gärt der Spätburgunder bis zu 14 Tagen. Intensiv rot und mit deutlichen Tanninen kommen die Weine von Jean Stodden dann in unsere Eichenfässer, die Serie JS in neue Barriques und die klassisch, traditionellen Rotweine in alte Fuderfässer und lagern hier bis zu ihrer Reife.
