Noch heute ist Wolf-Dietrich Salwey stolz darauf, dass er schon mit 23 Jahren sein "eigener Herr" war. Das war 1964, als der Kaiserstühler Winzersohn im Glottertal den Rinzberghof kaufte.
Mütterlicherseits war seine aus der Schweiz eingewanderte Familie schon seit dem 30jährigen Krieg im Kaiserstühler Weinbau tätig. Nach einer Erbteilung entstand 1950 unter dem Namen des aus Elbing/Westpreußen stammenden Vaters "Benno Salwey" das Weingut, das Wolf-Dietrich Salwey 1985 übernahm.
Er hat die Rebfläche des Weingutes im Laufe der Zeit auf über 20 ha erweitert. Mit Konrad Salwey, dem ältesten Sohn von Wolf-Dierich Salwey, ist seit 2002 nun bereits die nächste Generation in den Betrieb eingetreten. Er verantwortete zunächst den An-und Ausbau der Weine und hat 2005 die Gesamtverantwortung übernommen.
Der Name Salwey steht über die Grenzen Badens hinaus für feinfruchtige Weißherbste, klassische Spätburgunder und elegante Grau- und Weißburgunder. Heute werden auf 39 ha Verwitterungsboden (Vulkan, Gneis) und Löss jährlich etwa 300.000 Flaschen Wein produziert.
