Jurtschitsch

Jurtschitsch | Österreich | Kamptal | "Lebende Legenden"

Das Magazin »A la Carte« zeichnet Paul, Edwin und Karl Jurtschitsch für ihr Lebenswerk mit der Trophée Gourmet 2000 aus.

Schon früh glaubte die Familie Jurtschitsch an die enorme Qualitätssteigerung bei Weissweinen durch eine kontrollierbare, gekühlte Vergärung im Edelstahltank. 1978 wurden die ersten Edelstahltanks der Region im traditionsreichen Sonnhof errichtet....«

Die hohe Kunst der Weinbereitung
Wissen um traditionelle Methoden sind da dabei ebenso entscheidend wie der gekonnte Einsatz moderner Kellertechnik. "Wir möchten gerne jeder Traubencharge, die aus dem Weingarten eintrifft, die idealen Vinifikations-Bedingungen geben. Das braucht Raum und fein zu steuernde Anlagen" erklärt Kellermeister Paul Jurtschitsch.

Mit dem Bau des neuen "Terrassenkellers" im Jahr 2000 wurden dafür die besten Voraussetzungen geschaffen. Das einzigartige Presshaus bietet eine Vielfalt an schonendsten Methoden und ermöglicht so eine sehr individuelle Abstimmung auf Sorte, Jahrgang und Wein. Welche der Methoden zum Einsatz kommt, entscheidet Paul Jurtschitsch mit viel Gespür beim Eintreffen der Trauben. Auch für optimale Lagerungsbedingungen ist gesorgt. Im mächtigen Naturkeller finden die Weine von Jurtschitsch ihre Zeit zu reifen: teils in Edelstahl, teils in neuen oder gebrauchten Allier-Barriques und natürlich auf der Flasche. In einigen Fällen erfolgt vor der Flaschenfüllung eine nochmalige Assemblage in großen, über 50-jährigen Eichenfässern.

Eine große Familie
"Das Besondere an einem Familienunternehmen ist, dass nicht in Jahresumsätzen, sondern in Generationen gedacht wird. Für den Weinbau gilt dies umso mehr, denn die Qualität der Weine unserer Kinder und Enkelkinder wird davon abhängig sein, wie naturnah wir heutzutage mit unseren Weingärten umgehen. Unser Archiv an faszinierenden Altweinen verdanken wir wiederum unseren Vorfahren," lautet das Credo der Familie Jurtschitsch.

Diesen Zusammenhalt der Familie Jurtschitsch und die damit im Zusammenhang stehende zukunftsorientierte Philosophie demonstrieren die Jurtschitsch schon mit der Tatsache, dass Familienmitglieder aus drei Generationen gemeinsam im Unternehmen tätig sind...