Glatzer

Dass die Römer neben Kampf und Ehre auch Wein liebten, ist bekannt - dementsprechend setzen sie sich auch für den Weinbau ein, und unter dem im 3. Jahrhundert lebenden Kaiser Probus, der das italienische Weinmonopol beendete und entlang der Donau Qualitätssorten anpflanzen ließ, erfuhr Carnuntum seine erste vinophilen Hochblüte.

Diese Tradition wurde über die Jahrhunderte fortgesetzt und stellt auch unter den heutigen Winzern die höchste Maxime dar. Weinbau ist für Weingut Glatzer nicht nur Lebensinhalt, sondern auch Leidenschaft. Die Glatzer Weine sind von ihrer Umgebung ebenso geprägt wie von ihrer Erziehung: Als Umgebung dient das einzigartige Terroir Carnuntums, dessen Kombination aus Lage, Boden und Mikroklima für den Weinbau prädestiniert ist. Glatzer verarbeitet weiße und blaue Trauben von insgesamt etwa 45 Hektar Weingärten, von denen sich mehr als die Hälfte im Eigenbesitz befinden, der Rest stammt von langjährigen Vertragswinzern, die die Reben nach den Qualitätsvorgaben bearbeiten. Mehr als drei Viertel dieser Rebflächen von Glatzer sind mit Rotweinsorten bestockt.

Bei der Erziehung der Trauben und Weine vertraut Glatzer auf einen Mix aus Tradition und Innovation - über Jahrhunderte bewährte Methoden des Weinbaus wie auch der Verarbeitung und Lagerung werden mit Hilfe moderner Technik umgesetzt. Die sukzessive Erhöhung der Stockdichte im Weingarten auf bis zu 5000 Reben pro Hektar gewährleistet, dass die einzelnen Rebstöcke nicht zu stark belastet werden, die hohen Laubwände wiederum ermöglichen dank verstärkter Assimilation eine bessere Energieausbeute und damit höhere Reifegrade. Mäßige Erträge sorgen schließlich für mehr Konzentration im Most und den daraus gekelterten Weinen von Glatzer.

Und im Keller nutzt Glatzer moderne Technik um bewährte Methoden umzusetzen. Dank all dieser Maßnahmen entstehen sortentypische Weine, die Gebietscharakter mit der persönlichen Handschrift des Winzers Walter Glatzer verbinden. Hervorragende Lagen sind Voraussetzung für die Erzeugung hochwertiger und charaktervoller Weine von Glatzer - und diese finden sich im Weinbaugebiet Carnuntum zur Genüge. Geographisch gesehen stellt das Weinbaugebiet Carnuntum einen Teilbereich des Wiener Beckens dar, das gänzlich im Einflussbereich des heißen und trockenen pannonischen Klimas aus dem Osten liegt.

Die Weißweine von Glatzer werden bei kontrollierten Temperaturen in Edelstahltanks vergoren, um so Frische, Frucht und Sortencharakter zu betonen. Die Lagerung auf der Feinhefe sorgt für ein Plus an Tiefgang und Komplexität. Alle Rotweine von Glatzer werden in Edelstahltanks auf der Maische vergoren, wobei das Überfluten des Maischekuchens der besseren Extraktion der Farb- und Gerbstoffe dient. Nach der Pressung wird der biologische Säureabbau im Fass oder im Barrique vollzogen, danach werden die Weine von Glatzer in verschiedenartigen Eichenholzfässern gelagert.