Feudi di San Gregorio hat ab Mitte der 80er Jahre einen beispielhaften Weg eingeschlagen. Dabei ist ein faszinierendes Projekt entstanden, mit dem Ziel, die Geschichte des Weinbaus Irpinias neu zu schreiben.
Dies bedeutet nicht nur, die Tradition zu wahren und deren noch nicht realisierten Ausdrucksmöglichkeiten aufzuspüren, sondern auch großartige Rebsorten wie Fiano, Greco, Falanghina und Aglianico aufzuwerten und die weniger bekannten wie Syrica zu fördern. Die geht nur im Einklang mit dem Gedanken, den Boden als Schatz anzusehen, zu investieren, Recherchen und Experimente durchzuführen und damit einer Region mit wichtigen Natürgütern eine Zukunft zu schenken.
Die Weinberge von Feudi di San Gregorio liegen im Hügelland in Höhen von 350 bis 600 m. Diese Lage weist äußerst unterschiedliche klimatische Bedingungen auf. Die Experten von Feudi di San Gregorio tragen dieser vielfältigen Land- und Bodenbeschaffenheit bewusst Rechnung, sodass es ihnen gelingt, trotz der starken Abweichungen, wie z. B. unterschiedlichem Säure- und Aromapotenzial in den Reben, einzigartige Weine zu schaffen.
Der Weinkeller erfüllt dank des schlichten und essenziellen Charakter den Zweck, Besucher Schritt für Schritt in die Welt des Weins einzuführen. Führungen, Degustationen und Verkostungen mit regionalen Spezialitäten sind auf Anfrage möglich. Im Show-Room kann man nicht nur die aktuellen Jahrgänge, sondern auch welche käuflich erwerben, die im Handel sonst kaum zu beschaffen sind.
Zum Weingut gehört das Sterne-Restaurant "Marennà", welches 2009 einen Michelin-Stern erhielt. Es befindet sich direkt über dem Weinkeller. Von dort oben genießt man einen herrlichen Ausblick über die Weinberge von Feudi di San Gregorio. Die Küche verwöhnt die feinsten Kenner der Kochkunst und Genießer mediterraner Köstlichkeiten mit Gerichten der streng gehaltenen Tradition und mit Kreationen, die durch Kreativität und Geschmack überraschen und begeistern.
Die Geschichte von Irpinia ist die Geschichte eines fortdauernden Kampfes zwischen Mensch und Natur. Das Gebiet wird geprägt durch ein Windsystem, dass eine gute Regenwasserversorgung garantiert, und ein besonderes Mikroklima entstehen lässt, das diese Region von anderen Kampaniens und Italiens unterscheidet.
Die Vegetation ist vielfältig und dicht. Die kurzen Winter sind hart und schneereich, während die Sommer warm und von langen Sonnenzeiten gekennzeichnet sind. Die klimatischen Eigenschaften und die besondere Bodenbeschaffenheit ergeben eine fruchtbare Kombination aus sedimentären und vulkanischen Elementen.
