Fabrizio Dionisio führt die Podere Il Castagno. Eigentlich ist er praktizierender Rechtsanwalt in Rom aber das Weingut Podere il Castagno ist seine Leidenschaft. Bereits Anfang der 70er Jahre kaufte sein Vater das Weingut in der Südtoskana.
Auf den Weinbergen von Podere Il Castagno wird Syrah angebaut. In dieser Gegend hat die Rebe eine langjährige Tradition, denn schon während der Belagerungszeit durch Napoleon brachten französische Soldaten die Rebe von der Rhône mit ins Gebiet.
Da Fabrizio Dionisio nicht auf den wirtschaftlichen Erfolg des Weinguts angewiesen ist kann er voll und ganz nach seinen, qualitätsorientierten Vorgaben arbeiten und arbeiten lassen. Sein Kellermeister Valentino Ciarla behandelt die Trauben besonders schonend. Nach der Maischegärung werden die Weine von Podere Il Castagno nicht abgepresst. Es wird ausschließlich der ohne Druck ablaufende Most weiterverwendet. Der produzierte Wein ist besonders harmonisch und elegant.
