Domaine Fontaréche ist ein veritables altes Château. Eine symmetrische Fassade mit vielen Fenstern, ein Park mit alten Bäumen, ein Teich mit dichtem Bewuchs. Um das Schloss eine Anzahl von Wirtschaftsgebäuden, in denen die Kellerei der Domaine Fontaréche untergebracht ist und Wohnungen für die Arbeiter.
160 Hektar Weinberge gehören zur Domaine Fontaréche. Sie sind bestens gepflegt. Die Geschichte dieses Weingutes Domaine Fontaréche begann 984. Über viele Generationen hat die Familie de Lamy hier gelebt und gewirtschaftet, sofern sie nicht in Paris am Hofe des Königs waren. Einer der Vorfahren von Arnaud de Lamy war Portraitmaler am Hofe von Ludwig XIV. Vor ein paar Jahren übernahm Arnaud de Lamy den Familienbesitz von seinem Vater.
Er ist studierter Oenologe und hatte seine berufliche Laufbahn in Libourne bei dem Handelshaus Jean-Pierre Moueix begonnen. Von dort ging er nach Kalifornien zu Dominus. Er kam zurück nach Bordeaux und übernahm die Leitung des Weingutes La Conseillante.
Arnaud de Lamy leitet die Domaine Fontaréche zusammen mit seiner Frau Isabelle, auch sie Oenologin. Die Böden der Domaine Fontaréche sind recht unterschiedlich. Die Weinberge in der AOC Corbières haben kalkhaltige sehr steinige Lehmböden. Die Weinberge auf denen Vins de Pays wachsen dagegen haben überwiegend sandige Lehmböden.
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