Champagne Cattier

Chigny-les-Roses ist ein Ortsname, mit dem man traditionell französisches Landleben verbindet. Dieses Städtchen liegt in einem Tal unweit von Reims und Epernay und gehört zu den feinsten Lagen der Champagne, zu den 'Premier Crus’. Hier erwarb die Familie Cattier 1763 ein altertümliches Anwesen. Mit der Vinifizierung von Weinen zur Herstellung von Champagner begannen sie erst allerdings erst im Jahre 1918.

Heute ist Cattier ein Familienunternehmen mit 20 Hektar die in fünf verschiedenen Crus auf der Montagne de Reims liegen. Ein so hochkarätiges Terroir ist selten in der Champagne. Zum Weingut Cattier gehört auch der berühmte Weinberg ‚Clos du Moulin’ à Ludes. Als Rebsorten wählten die Cattier Brüder Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay.

Tradition und moderne Technik verbinden ist das Leitmotiv der Brüder Jean-Jacques und Alexandre Cattier, die beide an der Universität in Reims, Önologie studiert haben. Sie führen ihr kleines aber feines Champagner-Gut mit viel Hingabe. Ihre Kellerei ist ein Ort modernster Technik, ihr Keller zur Alterung der Produkte ein Ort mit viel Tradition: 30 Meter unter der Erde in die Kreidefelsen gegraben, 1 km aufgeteilt auf drei Räume, in denen 1 Million Flaschen ruhen können.