2006er Kracher Scheurebe Trockenbeerenauslese Nr. 12 edelsüss 0,375L


Dessertwein /  Österreich - Burgenland - Neusiedlersee / Weingut Kracher


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Farbe: wie flüssiges Gold Duft: im Bouquet noch etwas verschlossen, zart rauchig mit feiner Kräuterwürze und Noten von Limettenschale Geschmack: am Gaumen ölig, cremig, sehr stoffig, fast barock mit konzentrierter exotischer Frucht (Ananas, Pink Grapefruit, Limette, Bergamotte), zarten Noten von Salbei, grünem Tee, aber vor allem deutlicher Süße, die noch ein paar Jahre brauchen wird, um sich aromatisch zu entwickeln (bei gut 373 g Zucker auch kaum verwunderlich), im Finale endlos mit feinsten Anklängen von Moschus und Nugat, blutjung, doch schon jetzt enorm verheißungsvoll!

Weinerzeugung
Die 2006er sind die letzten Weine, die Alois Kracher vor seinem frühen Tod vinifizierte. Sohn Gerhard und Vater Alois, die das Weingut mit denselben höchsten Qualitätsansprüchen des oft streitbaren, aber immer großen Luis Kracher weiterführen, vollendeten den Jahrgang ganz in seinem Sinne. Die etwa ein Dutzend 2006er Trockenbeerenauslesen werden schon heute mit den 15 legendären 1995er TBA verglichen, die den Anfang der nummerierten Serie bildeten. Traditionell wurde auch 2006 eine kleine Anzahl Auslesen abgefüllt. Edelsüße Auslesen, Beeren- und Trockenbeerenauslesen werden aus edelfaulen Weintrauben gewonnen. Von Edelfäule spricht man, wenn die Trauben über die Vollreife hinaus an den Stöcken hängen bleiben und bei feuchtwarmem Herbstwetter vom Edelfäulepilz Botrytis cinerea befallen werden, dessen Sporen durch die Beerenhaut wachsen und sie porös machen. Dadurch verdunstet das in der Beere enthaltene Wasser, sie trocknet aus und schrumpft rosinenartig ein, wobei Aroma und Süße sich verdichten. Entsprechend konzentriert sind die aus diesen Trauben gewonnenen Moste, mit einem auf 25-45 % erhöhten Zuckergehalt. Der berühmte Edelschimmel benötigt besondere klimatische Voraussetzungen: feuchten Morgennebel, der die Reben einhüllt und warme, sonnige Tage, an denen die Beeren wieder trocknen, damit sie nicht am Stock verfaulen. Kommt nun noch die Strahlungsthermik eines nahen Gewässers hinzu, sind die Bedingungen perfekt. Edelfaule Trauben müssen zum exakt richtigen Zeitpunkt gelesen werden. Eine strenge Selektion der Beeren (deshalb auch Auslese) ist unerlässlich. Die Einstufung als Auslese, Beeren- oder Trockenbeerenauslese hängt vom Zuckergehalt des Mostes ab, den man in Österreich in Klosterneuburger Mostwaage (KMW) angibt. Eine Auslese muss hier 21° KMW ausweisen (entsprechend etwa 105° Oechsle), das Mostgewicht der Beerenauslese beträgt mindestens 25° KMW (rund 127° Oe), die sehr seltene und kostbare Trockenbeerenauslese bringt es auf 30° KMW (rund 150° Oe) und mehr.

Serviervorschlag
Serviervorschlag: eigentlich nur pur und mit andächtig gesenktem Haupt! - wer's nicht lassen kann, gibt dem Wein einen gereiften Blauschimmelkäse, Pastete oder ein Stück mürben Obstkuchen zur Seite.

Daten
Rebsorte: Scheurebe
schon trinkbar: gut
vorher öffnen: nein
trinkreif ab: jetzt
lagerfähig bis: 2025
Restzucker: 373,3
Gesamtsäure: 7,5
Alkoholgehalt: 6,0 % vol.
Trinktemperatur: 6 - 11°C

Art-Nr: 003210
EAN: 9120017111443
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  • tba 14 kracher 1995 verkostungsnotiz
  • tba 14 kracher 1995