2006er Kracher Chardonnay Trockenbeerenauslese Nr. 10 edelsüss 0,375L


Dessertwein /  Österreich - Burgenland - Neusiedlersee / Weingut Kracher


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Farbe: satt glänzendes Goldgelb Duft: im Bouquet dominieren würzige Holzaromen neben Anklängen von roten Beeren (Erdbeeren), reifen Äpfeln (Bratapfel), Papaya und Zitrusfrüchten, getrockneten Kräutern, Gewürzen (Nelke, Kardamom), Waldboden und eleganten, leicht ätherischen Rauchnoten Geschmack: am Gaumen cremig, dicht und trotzdem überraschend leichtfüßig, mit würzigsüßem Bratapfelaroma, Noten von reifen Erdbeeren, Aprikosen und feiner Exotik (Ananas, Pink Grapefruit, Mango, Zitrone), elegant und wunderschön ausgewogen, im Finale kompakt und lang anhaltend, doch zugleich frisch mit raffinierten Anklängen von Minze, kein Zweifel, ein Wein der Spitzenklasse!

Weinerzeugung
Die 2006er sind die letzten Weine, die Alois Kracher vor seinem frühen Tod vinifizierte. Sohn Gerhard und Vater Alois, die das Weingut mit denselben höchsten Qualitätsansprüchen des oft streitbaren, aber immer großen Luis Kracher weiterführen, vollendeten den Jahrgang ganz in seinem Sinne. Die etwa ein Dutzend 2006er Trockenbeerenauslesen werden schon heute mit den 15 legendären 1995er TBA verglichen, die den Anfang der nummerierten Serie bildeten. Traditionell wurde auch 2006 eine kleine Anzahl Auslesen abgefüllt. Edelsüße Auslesen, Beeren- und Trockenbeerenauslesen werden aus edelfaulen Weintrauben gewonnen. Von Edelfäule spricht man, wenn die Trauben über die Vollreife hinaus an den Stöcken hängen bleiben und bei feuchtwarmem Herbstwetter vom Edelfäulepilz Botrytis cinerea befallen werden, dessen Sporen durch die Beerenhaut wachsen und sie porös machen. Dadurch verdunstet das in der Beere enthaltene Wasser, sie trocknet aus und schrumpft rosinenartig ein, wobei Aroma und Süße sich verdichten. Entsprechend konzentriert sind die aus diesen Trauben gewonnenen Moste, mit einem auf 25-45 % erhöhten Zuckergehalt. Der berühmte Edelschimmel benötigt besondere klimatische Voraussetzungen: feuchten Morgennebel, der die Reben einhüllt und warme, sonnige Tage, an denen die Beeren wieder trocknen, damit sie nicht am Stock verfaulen. Kommt nun noch die Strahlungsthermik eines nahen Gewässers hinzu, sind die Bedingungen perfekt. Edelfaule Trauben müssen zum exakt richtigen Zeitpunkt gelesen werden. Eine strenge Selektion der Beeren (deshalb auch Auslese) ist unerlässlich. Die Einstufung als Auslese, Beeren- oder Trockenbeerenauslese hängt vom Zuckergehalt des Mostes ab, den man in Österreich in Klosterneuburger Mostwaage (KMW) angibt. Eine Auslese muss hier 21° KMW ausweisen (entsprechend etwa 105° Oechsle), das Mostgewicht der Beerenauslese beträgt mindestens 25° KMW (rund 127° Oe), die sehr seltene und kostbare Trockenbeerenauslese bringt es auf 30° KMW (rund 150° Oe) und mehr.

Serviervorschlag
Serviervorschlag: pur, als eleganter Solist, oder als edler Begleiter von gereiften Käsesorten, Blauschimmelkäse, feinen Pasteten und sahnigen Desserts mit pochierten Früchten und knusperzarten Obsttartes 

Daten
Rebsorte: Chardonnay
schon trinkbar: gut
vorher öffnen: nein
trinkreif ab: jetzt
Restzucker: 293,1
Gesamtsäure: 8,9
Alkoholgehalt: 9,0 % vol.
Trinktemperatur: 6 - 11°C

Art-Nr: 003220
EAN: 9120017111429
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