2006er Pisano Merlot Reserva Personal de la Familia Progreso

Merlot ist die zweit wichtigste Rebsorte in Uruguay. Sie ergibt Weine von kräftiger Farbe und präsenten, jedoch weichen Tanninen. Handlese und Beerenselektion im Keller. Die Trauben werden entrappt und durchlaufen eine kalte Mazeration, um die fruchtigen Aromen und Geschmacksnoten zu bewahren. Nach der Vergärung wird der Wein in französischen Barriques ausgebaut (jeweils 1/3 neue Fässer, 1/3 Zweit- und 1/3 Drittbelegung).

Intensives Rot mit Purpur-Reflexen, delikates Aroma mit Anklängen an wilde Früchte und Nüsse. Am Gaumen trotz ausgeprägter Tannine weich und samtig. Die Komplexität des Weines wird durch elegante Vanillenoten noch unterstrichen.

Optimal zu: Rebhuhn, Paella, Ratatouille, Fisch, Cannelloni, Ravioli, Fleischaufläufen, Schafts- und Ziegenkäse.