2009er Montes Cherub Rosé of Syrah

Nach einigen experimentellen Jahren, entschloss sich Aurelio Montes final dazu einen Rosé aus Syrah zu vinifizieren. Aurelio sorgte mit seinem ersten 100% Ultra Premium Syrah Chiles, dem Montes Folly 2002, für Aufsehen. Er entschloss sich damals Syrah-Reben auf dem zum Weingut gehörenden, Archangel Estate, in Marchigüe, im Colchagua Valley, anzupflanzen. Die Weinberge befinden sich in Küstennähe und bieten dank der kühlen Winde vom Meer optimale Bedingungen für die Vinifizierung eines perfekten und runden Rosé-Weins.

'Beste, eigens dafür entwickelte und gezüchtete Rebklone, saftige Böden, neue Weinberge und optimale Pflege im Weinberg ~ sind die Grundvorrausetzungen' so Aurelio, es folgt eine nächtliche, kühle Lese, eine kurze Maischestandzeit und ganz schonendes pressen der Trauben ~ dann nur per Schwerkraft geleiteter Most und später der Wein, eine temperaturkontrollierte kühle, langsame und schonende Gärung mit Naturhefen folgten... heraus kam der wohl beste Rosé Chiles.

Montes Cherub ist elegant, trocken, mit einer intensiven kirschroten Farbe, die unbeschreiblich schön ist. Nase, Gaumen und Geschmack befinden sich, wie die Pflege am Rebstock, bei der Gärung und dem Ausbau, in einem einzigartigen Einklang zwischen Exotik ferner Ländern, harter Arbeit und einer europäischen Rebsorte welche sich in Chile wohl mehr als wohl fühlt.