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2009er Schäffer & Zeter St. Laurent Réserve


Rotwein /  Deutschland - Pfalz / Weingut Schäffer & Zeter


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Schäffer & Zeter St. Laurent Réserve

Dieser Rotwein stellt seine deutsche Herkunft nicht zur Schau, er ist distinguierter Weltenbürger und stilistisch etwa zwischen Burgund und Österreich anzusiedeln. Er lässt sich Zeit bevor er sich präsentiert, ist nicht massiv sondern elegant. Der Schäffer & Zeter St. Laurent Réserve ist ein Rotwein der mit einem spricht, nicht schreit, und über den es sich sprechen lässt.

Die Menge des 2009er Jahrgangs ist auf lediglich 6 Barriques limitiert, das entspricht in etwa 1.800 Flaschen. St. Laurent Réserve wird nur aus sehr guten Jahrgängen angeboten, schwache Jahre erfüllen die Ansprüche von Schäffer & Zeter nicht.

Schäffer & Zeter St. Laurent Réserve: Tiefrot, rubin-schwarzer Kern. Die Nase war zunächst etwas verhalten. Wie wenn diese St. Laurent Réserve es uns heimzahlen will, dass wir Sie bereits 2012 aus Ihrem "Flaschenschlaf" geholt haben. Sie offenbart uns dann zögerlich ein üppiges, beerig würziges Aroma dunklen Früchten, Brombeeren, Kirschen und getrockneten Pflaumen. Am Gaumen dann würzig, weich mit mildcremiger Textur und schön eingebundenen Tannin. Ein Wein der Lust auf das zweite Glas macht.

Text von BELVINI.DE, verkostet am 02.02.2012

Bewertung & Awards
BELVINI.DE 2012: 89++ Punkte für 2009
  

Weinerzeugung
Die Weinberge für den St. Laurent stehen in der Mittelhaardt auf sandigem Lehmboden mit Kalkeinstreuungen. Die Reben sind nun 15 Jahre alt und die drei Weinberge wurden aufgrund ihrer beständig guten Qualität für diesen Wein selektioniert und entsprechend bearbeitet. Einbogenerziehung, Grünlese und gezielte Laubarbeit tragen zur Ertragsreduzierung bei. Der Einsatz von Chemikalien im Weinberg wird auf ein Minimum reduziert, Insektizide kommen nicht zum Einsatz. Ein ökologischer Nährstoffkreislauf wird durch Gründüngung erreicht.

Im Keller fand ein sehr traditioneller Ausbau statt (eigentlich geschah nicht viel, da man nicht mehr viel tun musste): Die kleinbeerigen Trauben wurden teilweise entrappt, eingemaischt und in kleinen Behältern vergoren. Die Remontage erfolgte manuell und mehrfach am Tag. Der Feinschliff erfolgte in neuen Barriques aus Vogeseneiche, medium-toasted, hergestellt von der Tonellerie Berthomieu. Die malolaktische Vergärung des Schäffer & Zeter St. Laurent Réserve fand ebenfalls im Barrique statt.

Serviervorschlag
Passt ideal zu Pfälzer Gerichten wie Saumagen und Co.

Daten
Rebsorte: St. Laurent
Geschmack: trocken
schon trinkbar: gut
vorher öffnen: nein
trinkreif ab: jetzt
lagerfähig bis: 2020
Restzucker: 1,9 g/l
Gesamtsäure: 5,2 g/l
Alkoholgehalt: 13,9 % vol.
Trinktemperatur: 16-18 °C

Art-Nr: 134404

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