2009er Palazzo Pisano Valpolicella Classico Ripensato Rosso DOC


Rotwein /  Italien - Venetien - Valpolicella DOC / Weingut F. Minini - Palazzo Pisano


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Ein wunderschöner Ripasso, mit einem intensiven Kirschrot als Farbe, der mit würzigen Aromen von Trockenfrüchten glänzt. Durch die fein eingebundenen Tannine präsentiert sich ein reichhaltiger, aber dennoch samtiger Wein.

Weinerzeugung
Der ‚Ripasso’ ist eine Spezialität im Valpolicella. Er ist das Bindeglied zwischen Amarone und dem normalen Valpolicella. Der Amarone ist ein Valpolicella aus teilgetrockneten Trauben. Das heißt die Trauben bleiben am Stock bis sie voll reif sind, dann werden sie gelesen und einige Wochen an der Luft getrocknet ehe sie vergoren werden. Dabei verlieren sie wässrige Bestandteile und die Extraktstoffe und der Zucker werden konzentriert. Der Amarone ist deshalb ein körperreicher, alkoholreicher, mächtiger Wein. Beim Ripasso wird der Valpolicella normal vergoren und dann für einige Wochen auf die Schalen des Amarone gelegt, nachdem der Amarone abgezogen wurde (ripassa heißt wörtlich er kommt zurück, hier bedeutet es er kommt noch einmal mit Schalen in Kontakt). Dabei nimmt der Valpolicella aus dem Amaronetrester Extrakt auf und jene reifen, marmeladigen Töne, die typisch sind für den Amarone. Der Ripasso ist dichter und reicher, er hat süße Tannine und mehr reife Frucht als der normale Valpolicella.

Serviervorschlag
Passt hervorragend zu kräftigen Gerichten von Schwein und Rind, zu Braten in dunklen Soßen, zu gegrilltem Fleisch, zu Lamm und Wild, zu Edelpilzkäse und zu Münster.

Daten
Rebsorte: Corvina | Rondinella | Molinara
Geschmack: trocken
Kunden-Punkte: 5
schon trinkbar: gut
vorher öffnen: 2 Std.
trinkreif ab: jetzt
lagerfähig bis: 2015
Restzucker: 3,0 g/l
Gesamtsäure: 5,8 g/l
Alkoholgehalt: 13,0 % vol.
Trinktemperatur: 16-20

Art-Nr: 105052

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Weingut F. Minini - Palazzo Pisano
 
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Bewertungen & Awards
Gambero Rosso: 2 Gläser für 2007
Duemilavini: 3 Trauben für 2007
Guide l'Espresso 2009: 2 Flaschen
Wine Spectator: 83 Punkte für 2007
IWC 2008: Silber für 2007
Merum 01/11: 1 Herz für 2009
Sterne: Kunden-Bewertung Kronen: Blindproben-Siege

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Bewertungen & Awards
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Sterne: Kunden-Bewertung

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Bewertungen & Awards
Gambero Rosso 2009: 2+ Gläser für 2007
Duemilavini 2009: 4 Trauben für 2007
Merum 01/11: 1 Herz für 2009
Berliner Wine Trophy: Gold für 2010
Sterne: Kunden-Bewertung Kronen: Blindproben-Siege

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SUCHBEGRIFFE
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