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González Byass Sherry Tio Pepe Palomino Fino Extra Dry

Sherry / Spanien - Andalusien - Jerez DO / Weingut González Byass

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Der Tio Pepe Palomino Fino Gonzalez Byass hat eine leuchtend, hellgoldene Farbe. Der Duft: unverkennbar Tio Pepe! fein und elegant mit Noten von duftig frischem Weißbrot und zarten Mandeln. Am Gaumen ist der Tio Pepe Palomino Fino Gonzalez Byass trocken, doch mit lebendiger Frische und aromatischer Fülle im langen Finale.

1849 hatte Manuel María González seine Sherry-Hausmarke Tio Pepe kreiert. Der Name war eine Hommage an seinen Onkel José de la Pena (tio = Onkel), der ihn sehr unterstütze und ihm viele Jahre mit Rat und Tat zur Seite stand. Heute hat Tio Pepe in über 150 Ländern der Erde seine Liebhaber gefunden und zählt zu den meistverkauften Finos der Welt.

Bewertung & Awards

Guia Penín 2004: 90 Punkte
Guia Penín 2011: 93 Punkte
IWC 2001 und 2005: Gold
Mundus Vini 2004: sehr gut
Weinwirtschaft 24/10: Top 10 Spaniens Beste Weine - Sherry biologisch gereift / 85 Punkte
Wine Magazine Juni 2002: 91 Punkte
Wine&Spirit Int. Design Awards 2002: Gold, Wein des Jahres u. Trophy für die beste Ausstattung aller Kategorien

Herstellungsverfahren

Nach der Lese werden die Beeren sanft gepresst, um so den besonders delikaten mosto yema, den Vorlauf zu gewinnen. Diese Moste werden nun traditionell vergoren, die jungen Weine behutsam abgezogen und auf einen Alkoholgehalt von etwa 15% vol. aufgespritet, bevor man sie für ihre durchschnittlich fünfjährige Reife ins eigene Tio Pepe-Solera speist. In den großen 600l-Eichenfässern bildet der Wein an seiner Oberfläche eine natürliche, etwa 1-2 cm dicke Hefeschicht, die so genannte Flor, die ihn während der gesamten Reifezeit luftdicht abschließt, ihn zugleich mit wichtigen Nährstoffen versorgt und ihm sein charakteristisches Fino-Bouquet und die unverwechselbaren, trockenen Aromen verleiht.

zu benutzen als

Serviervorschlag: als animierender Aperitif (am liebsten im gut gekühlten Weinglas serviert!) zu delikaten Tapas, Canapés und feinen Kaviarhäppchen oder als eleganter Begleiter der asiatischen Küche, zu feinen Fischgerichten (Thunfisch-Carpaccio), Austern und anderen Meeresfrüchten.

Daten

Rebsorte: Palomino Fino
Geschmack: trocken
BELVINI-Kronen: 5
Kunden-Punkte: 5
schon trinkbar: gut
vorher öffnen: nein
trinkreif ab: jetzt
Restzucker: 1,5 g/l
Gesamtsäure: 4 g/l
Alkoholgehalt: 15,0 % vol.
Trinktemperatur: 8 - 10°C

Art-Nr: 002730
EAN: 8410023000031
Lieferzeit: 1 Tag (sofort lieferbar)

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Weingut González Byass

González Byass
González Byass – grosse Leidenschaft für grossen

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