Oliver Zeter Sauvignon Blanc Sweetheart 2012

Der Oliver Zeter Sauvignon Blanc Sweetheart ist ein Bombenwein. In der 0,5L Flasche stecken gefühlte 5L Wein. Die Farbe dieses edelsüßen Sauvignon Blancs ist gülden mit grünen Reflexen. Die Nase ist packend, mitreisend und gigantisch. Vielschichtig, es treten Pfirsich-Drops, Orangen, Limetten hervor. Bei zunehmender Temperatur offenbart sich ein ganzer Korb frischer, exotischer Früchte. Am Gaumen dann volle, satte 100%, Zunge, Mundhöhle, oben, hinten, unten, links, rechts, der Oliver Zeter Sauvignon Blanc Sweet ist sofort überall. Die Süße tanzt mit der Säure und mineralischen Würze zuerst Walzer dann Tango. Dennoch ist dieser Sauvignon Blanc elegant, feingliedrig und spannungsgeladen. Ein Wein der richtig, richtig gut gemacht ist mit nur 8,3% vol. Alc.

Text von BELVINI.DE, verkostet am 16.02.2012

Der Oliver Zeter Sauvignon Blanc Sweetheart stammt aus einer der ältesten Sauvignon Blanc Pflanzungen der Pfalz. Im Jahr 2010 erntete Oliver Zeter aus diesem Weinberg nur die besten Parzellen um einen besonderen Sauvignon Blanc zu kreieren. Wie es die Natur zuließ, fing der Tankt mit ca. 1000L an spontan zu gären. Die im Weinberg natürlich vorhandenen Hefen setzten so die altertümliche und heute wieder angesagte Art der Weinbereitung in Gang. Bei 8,5% vol. Alc. geriet der Wein dann ins Stocken, sprich die Gärung endete. Oliver Zeter entschloss sich den Wein ohne weitere Bearbeitung auf die Flasche zu bringen und als einen restsüßen Sauvignon Blanc zu vermarkten. Wie wir finden eine seiner besten Entscheidungen!

Passt zum Aperitif oder zu fruchtigen Desserts. Der trinkselige Bär mit den fast menschlichen Zügen auf dem Vorderetikett wurde 1933 von einem bekannten pfälzischer Maler als Hommage an Oliver Zeters Urgroßvater Walter Baer gezeichnet.