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2009er Salwey Spätburgunder Kirchberg Grosses Gewächs


Rotwein /  Deutschland - Baden - Oberrotweiler Henkenberg / Weingut Salwey


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Das Salwey Spätburgunder Kirchberg Grosses Gewächs leuchter rubinrot mit violetten Glanzlichtern im Glas. Sofort verström, wenn auch noch verhalten eine intensiver Duft nach Waldbeeren, frischen Kirschen und reifen Pflaumen sowie leichte ätherischen Ölen in die Nase. Mineralische Anklänge, etwas Pfeffer, Mokka und Bitterschockolade charakterisieren zudem das Salwey Spätburgunder Kirchberg Grosses Gewächs. Um Marmeladentöne in unserer heißen Spitzenlage zu vermeiden, werden immergroße Teile der Trauben mit Rappen vergoren. Der Salwey Spätburgunder Kirchberg Grosses Gewächs benötigt 3-4 Jahre der Reifung, erst dann zeigt er sich elegant, mit weichen Gerbstoffen, typischer Kirscharomatik und rauchigen Noten. Lang anhaltend und ausfüllend im Geschmack.

Bewertung & Awards
BELVINI.DE 2011: 91+ Punkte für 2009
Eichelmann 2010: 91 Punkte für 2007
Eichelmann 2011: 91 Punkte für 2008
Eichelmann 2012: 92 Punkte für 2009
Gault Millau 2012: 91 Punkte für 2009
Sterne: Kunden-Bewertung  

Weinerzeugung
100% der Trauben des Salwey Spätburgunder Kirchberg Grosses Gewächs werden mit den Rappen vergoren. Ca. 7 Tage gekühlte Maischung mit Überschwallen. Danach offene Maischegärung mit natürlichen Hefen bei 25°-33°C für weitere 7-12 Tage. Farb- und Tanninauslösung durch Überschwallen und Unterstoßen der Maische. Geringer Saftabzug. Nach der Pressung Lagerung in Pièces (228 L) in Erstbelegung über 12-14 Monate. Teilweise in Pièces restvergoren. Barriques aus Kaiserstühler Eiche in Küfereien des Burgund gefertigt. Unfiltriert abgefüllt. Ertrag 35-40 L/Ar in gestaffelter Lese. Mostgewicht 101° Öchsle, Fülldatum Juli 2011.

Serviervorschlag
Genießen Sie den Salwey Spätburgunder Kirchberg Grosses Gewächs zu mit Leber verfeinertem Kaninchenragout mit Weißbrot. In Spätburgunder geschmorter Ochsenschwanz mit Ratatouille und Rosmarinpolenta.

Daten
Rebsorte: Grauburgunder
Geschmack: trocken
Kunden-Punkte: 5
schon trinkbar: sehr gut
vorher öffnen: 3-4 Stunden
trinkreif ab: jetzt
lagerfähig bis: 2025
Restzucker: 1,1
Gesamtsäure: 6,7
Alkoholgehalt: 12,8 % vol.
Trinktemperatur: 15-19

Art-Nr: 102249
EAN: 4041197000363
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Weingut Salwey
 
Salwey
Salwey - Baden

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Eichelmann 2012: 82 Punkte für 2010
Eichelmann 2011: 93 Punkte für 2009
Eichelmann 2010: 93 Punkte für 2008
mehr Informationen zu '2010er Peter Jakob Kühn Riesling Oestricher Lenchen Auslese 0,375L'
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Bewertungen & Awards
BELVINI.DE 2011: 92++ Punkte für 2010
Gault Millau 2012: 86 Punkte für 2010
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Bewertungen & Awards
BELVINI.DE 2011: 91+ Punkte für 2007
Gault Millau 2011: 89 Punkte für 2007
The-Fine-Wine-Review: 91 Punkte/A- für 2009
Sterne: Kunden-Bewertung

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Bewertungen & Awards
BELVINI.DE 2011: 91 Punkte für 2010
Gault Millau 2012: 87 Punkte für 2010
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Jancis Robinson /Master of Wine: 16 Punkte
Mundus Vini 2009: Gold für 2007
Sterne: Kunden-Bewertung Kronen: Blindproben-Siege

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