2010er Salwey Grauburgunder Henkenberg Grosses Gewächs


Weisswein /  Deutschland - Baden - Oberrotweiler Henkenberg / Weingut Salwey


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Das Salwey Grauburgunder Henkenberg Grosses Gewächs leuchtet mit güldenem Schein im Glas. In der Nase dieses Grosssen Gewächses finden sich Aromen vonr frisch geerneten Trauben, weissen Blüten und Gewürzen. Auch mineralische Aromen drängen sich auf. Am Gaumen ist der Salwey Grauburgunder Henkenberg Grosses Gewächs dann sehr ausfüllend mit süßlicher Honignote. Im langen Abgang schmecken wir deutliche Holzaromen die jedoch die Frucht nicht überlagern sondern fen und elegant transportieren.

Der Henkenberg zieht in sich in einem flachen Rücken am Ortsausgang Oberrotweils Richtung Burkheim. Teile des Henkenbergs befinden sich auch an der Kuppe des Kirchbergs. Der Boden ist geprägt von Vulkanverwitterungsgestein mit Granaten und teilweise Löß-Lehm durchzogen. Dabei Skelettreich und insgesamt sehr vielschichtig. Exposition nach Süden und Süd-Westen. Benannt nach der ehemaligen herrschaftlichen Richtstätte.

Bewertung & Awards
BELVINI.DE 2011: 94+ Punkte für 2010
Eichelmann 2012: 91 Punkte für 2010
Gault Millau 2011: 89 Punkte für 2009
Gault Millau 2012: 92 Punkte für 2010 | Top 10
Sterne: Kunden-Bewertung  

Weinerzeugung
24h Mazerationszeit, anschließend geringe Vorklärung ausschließlich durch Sedimentation. Gärung bei moderaten Temperaturen mit natürlichen Hefen im Faß. Der Ausbau des Salwey Grauburgunder Henkenberg Grosses Gewächs und der biologische Säureabbau erfolgten im großen Holzfaß (1200 L) und teilweise im neuen Pièce aus Oberrotweiler Eiche. Anschließend lange Lagerung auf der Feinhefe und schonende Filtration. Mostgewicht 100° Öchsle, Fülldatum August 2011.

Serviervorschlag
Genießen Sie den Salwey Grauburgunder Henkenberg Grosses Gewächs zu gebratener Gänseleber mit Kartoffelplätzchen und Steckrüben. Spanferkelrücken mit Weißkraut und Schupfnudeln.

Daten
Rebsorte: Grauburgunder
Geschmack: trocken
Kunden-Punkte: 5
schon trinkbar: sehr gut
vorher öffnen: 3-4 Stunden
trinkreif ab: jetzt
lagerfähig bis: 2020
Restzucker: 0,5
Trockenextrakt: 23,5
Gesamtsäure: 5,6
Alkoholgehalt: 13,0 % vol.
Trinktemperatur: 8-11°C

Art-Nr: 102251
EAN: 4041197006556

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Weingut Salwey
 
Salwey
Salwey - Baden

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Bewertungen & Awards
Gault Millau 2011: 87 Punkte für 2009
Gault Millau 2012: 87 Punkte für 2010
BELVINI.DE 2011: 89+ Punkte für 2009
Gault Millau 2011: 91 Punkte für die feinherbe Variante des Rotlack 2009 & unter den Top10 Weinen 2009
The-Fine-Wine-Review: 93 Punkte/A für 2009
Eichelmann 2012: 84 Punkte für 2010
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Bewertungen & Awards
Gault Millau 2011: 91 Punkte für 2009
Gault Millau 2010: 91 Punkte für 2008
Gault Millau 2012: 90 Punkte für 2010
Eichelmann 2012: 90 Punkte für 2010
Eichelmann 2011: 93 Punkte für 2009
Eichelmann 2010: 91 Punkte für 2008
Sterne: Kunden-Bewertung

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