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2010er Salwey Weissburgunder Kirchberg Grosses Gewächs Magnum

Weisswein / Deutschland - Baden - Oberrotweiler Kirchberg / Weingut Salwey

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Das Salwey Weissburgunder Kirchberg Grosses Gewächs strahlt mit hellem Gold im Glas. Die Nase dieses Grossen Gewächses vom Weissburgunder aus der Lage Kirchberg wird getragen von einem Duft nach Zitrus- und Steinfrüchten, sowie Brennnesseln. Durch den Ausbau im großen Holzfass erlagnt der Salwey Weissburgunder Kirchberg Grosses Gewächs würzige Aromen nach Kräutern und Karamell.

Am Gaumen ist das Salwey Weissburgunder Kirchberg Grosses Gewächs trotz seiner Fülle frisch, mit langem, mineralischen Nachhall. Kirchberg Weine benötigt immer zwei bis drei Jahre Reifung auf der Flasche.

2010 nur in der 1,5L Magnumflasche abgefüllt.

Bewertung & Awards

BELVINI.DE 2011: 92 Punkte für 2010
Eichelmann 2012: 90 Punkte für 2010
Gault Millau 2011: 89 Punkte für 2009
Gault Millau 2012: 90 Punkte für 2010

Weinerzeugung

24h Mazerationszeit, anschließend geringe Vorklärung. Gärung bei moderaten Temperaturen mit natürlichen Hefen im Fass. Der Ausbau des Salwey Weissburgunder Kirchberg Grosses Gewächs und der biologische Säureabbau erfolgten im großen Holzfass (600 L) aus Oberrotweiler Eiche. Anschließend lange Lagerung auf der Hefe und schonende Filtration. Erzeugte Menge: 370 Magnumflaschen. Mostgewicht 101° Öchsle, Fülldatum August 2011.

Serviervorschlag

Der Salwey Weissburgunder Grosses Gewächs Kirchberg passt sehr gut zu Steinbutt in Zitrusbutter gebraten mit Salbeignocchi oder Kalbfleischröllchen Saltimbocca mit Rosmarinpolenta.

Daten

Rebsorte: Weissburgunder
Geschmack: trocken
Kunden-Punkte: 5
schon trinkbar: sehr gut
vorher öffnen: nein
trinkreif ab: jetzt
lagerfähig bis: 2025
Restzucker: 0,9
Gesamtsäure: 6,6
Alkoholgehalt: 12,8 % vol.
Trinktemperatur: 8-11°C

Art-Nr: 102241
EAN: 4041197015466
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Gault Millau 2011: 86 Punkte für 2009
Gault Millau 2012: 86 Punkte für 2010
BELVINI.DE 2011: 90 Punkte für 2010
Eichelmann 2012: 81 Punkte für 2010


Preis inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versandkosten

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Kundenrezensionen zu 2010er Salwey Weissburgunder Kirchberg Grosses...

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