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2010er Salwey Weissburgunder Henkenberg Grosses Gewächs


Weisswein /  Deutschland - Baden - Oberrotweiler Henkenberg / Weingut Salwey


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Das Salwey Weissburgunder Henkenberg Grosses Gewächs leuchet hellgelb im Glas. Üppige Aromen von Birnen und Quitten zeichnen dieses Grosse Gewächs von Salwey aus. Der Salwey Henkenberg Weissburgunder Grosses Gewächs hat sehr viel Saft einen dichter und würzig-opulenten Körper. Am Gaumen dann wieder Birnen und Quitten, etwas Melone, frische Kräuter und mineralische Strukturen. Die rassige Säure des  Salwey Weissburgunder Henkenberg Grosses Gewächs paart sich gut mit der kräftigen und mineralischen Struktur die in einem langen Abgang endet.

Der Henkenberg zieht in sich in einem flachen Rücken am Ortsausgang Oberrotweils Richtung Burkheim. Teile des Henkenbergs befinden sich auch an der Kuppe des Kirchbergs. Boden geprägt von Vulkanverwitterungsgestein mit Granaten und teilweise Löß-Lehm durchzogen. Skelettreich, insgesamt sehr vielschichtig. Exposition nach Süden und Süwesten. Benannt nach der ehemaligen herrschaftlichen Richtstätte.



Bewertung & Awards
BELVINI.DE 2011: 92 Punkte für 2010
Eichelmann 2012: 90 Punkte für 2010
Gault Millau 2011: 89 Punkte für 2009
Gault Millau 2012: 89 Punkte für 2010
Sterne: Kunden-Bewertung  

Weinerzeugung
24h Mazerationszeit, anschließend geringe Vorklärung ausschließlich durch Sedimentation. Gärung bei moderaten Temperaturen mit natürlichen Hefen im Faß. Der Ausbau des GG Henkenberg von Salwey und der biologische Säureabbau erfolgten im großen Holzfaß (1200 L) und teilweise im neuen Pièce aus Oberrotweiler Eiche. Anschließend lange Lagerung auf der Feinhefe und schonende Filtration. Mostgewicht 100° Öchsle, Fülldatum August 2011.

Serviervorschlag
Der Salwey Weissburgunder Henkenberg Grosses Gewächs passt sehr gut zu gebratenem Zander mit Steinpilzrisotto. Crepinette vom Kalbsrücken mit Morcheln á la crème.

Daten
Rebsorte: Weissburgunder
Geschmack: trocken
Kunden-Punkte: 5
schon trinkbar: sehr gut
vorher öffnen: nein
trinkreif ab: jetzt
lagerfähig bis: 2020
Restzucker: 0,9
Gesamtsäure: 6,0
Alkoholgehalt: 12,7 % vol.
Trinktemperatur: 8-11°C

Art-Nr: 102250
EAN: 4041197000455
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Weingut Salwey
 
Salwey
Salwey - Baden

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Bewertungen & Awards
BELVINI.DE 2011: 91+ Punkte für 2009
Gault Millau 2012: 90 Punkte für 2009
Eichelmann 2012: 91 Punkte für 2009
Sterne: Kunden-Bewertung

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