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Taylor's Port Tawny 10 Years Old

Portwein / Portugal - Douro - Douro / Weingut Taylor Port

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Das Wort „Tawny“ bedeutet „lohfarben“ und weist auf den ziegelroten Farbton dieses Portweins hin, den er durch die lange Reifung in großen Eichenholzfässern erwirbt. Der oxidative Ausbau verleiht den Tawny Ports einen komplett anderen Charakter als den flaschengereiften Ruby-Typen. Die Sekundäraromatik tritt wesentlich stärker in den Vordergrund, so dass sich der 10 Jahre alte Tawny mit Noten von Nüssen, Dörrobst und Karamell präsentiert.

Bewertung & Awards

Decanter World Wine Award 2009: Bronze
Wine Spectator: 90 Punkte

Weinerzeugung

Die Trauben werden an den steilen Ufern des Douro von Hand gelesen, in Taylors Kellerei Quinta da Nogueira gebracht, hier entrappt und in breiten, offenen Edelstahlbehältern eingemaischt. Mit innovativen, von Taylors selbst konzipierten und immer weiter entwickelten Maschinen, die die schonende Arbeit menschlicher Füße beim Traubenstampfen imitieren, wird die Maische langsam systematisch umgewälzt bis die Gärung einsetzt. Sobald etwa die Hälfte des Zuckers zu Alkohol vergoren ist, wird der Wein abgelassen und mit 77%igem Weindestillat vermischt (etwa im Verhältnis 5:1). Der starke Alkohol lässt die Hefen absterben, die Vergärung stoppt und der gewünschte hohe Restzuckeranteil bleibt erhalten. Dann wird die Maische gepresst und dieser tiefdunkle, tanninreiche Presswein mit dem Vorlauf vermählt. Die Weine überwintern in großen Fässern im Dourotal und werden im Frühjahr in die Lodges in Vila Nova de Gaia gebracht, weil hier das atlantisch beeinflusste Klima der Reife sehr viel zuträglicher ist als die trockene Hitze am Oberen Douro.

Serviervorschlag

Der Taylor's Port Tawny 10 Years Old schmeckt am besten leicht gekühlt als Aperitif zu gerösteten Mandeln, als Dessertwein zu Karamellpudding, knusprigem Obstkuchen mit karamellisierten Äpfeln (Tarte Tatin), Feigen, eingemachten Beeren oder Orangen (mit karamellisierter Orangenschale), aber auch zu Käse, z.B. Stilton oder würzig-nussigem Hartkäse.

Daten

Rebsorte: Tinta Amarela | Touriga Nacional | Touriga Francesa | Tinta Roriz | Tinta Barocca | Tinta Cao
Geschmack: lieblich
Kunden-Punkte: 4
lagerfähig bis: 2020
Restzucker: 105,0 g/l
Gesamtsäure: 4,5 g/l
Alkoholgehalt: 20,0 % vol.
Trinktemperatur: 13-15°C

Art-Nr: 000625
EAN: 5013626111284
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Weingut Taylor Port

Taylor Port
Taylor's Port, eines der ältesten Porthäuser, wurde im Jahr 1692 gegründet und ist bis heute noch in Familienbesitz. 1830 schlossen sich die Familien Yeatman und Fladgate zusammen, deren Nachfahren das Traditionsunternehmen Taylor's Port heute mit viel Umsicht und Geschick führen. Im Douro-Tal bei Taylor's Port beginnt die Lese meist in der letzten Septemberwoche; eine...

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Charakterisierung: Brillante rote Früchte, Rumtopf, eignet sich zur extrem langen Lagerung (einer der besten Jahrgänge der letzten 30 Jahre).

Bewertungen & Awards
Wine Spectator: 89 Punkte


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Kundenrezensionen zu Taylor's Port Tawny 10 Years Old

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