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2007er Elena Walch Cabernet Istrice Alto Adige DOC


Rotwein /  Italien - Trentino-Südtirol - Alto Adige DOC / Weingut Elena Walch


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Der Istrice Cabernet stammt aus der Einzellage Castel Ringberg. Das Alter der Rebstöcke beträgt min. 25 Jahre. Der Lese vollreifer Trauben folgt eine traditionelle Maischegärung von ca. 15 Tagen, getrennt für Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Es folgt der Ausbau in ein- und zweijährigen französischen Barriques für eine Dauer von 12 Monaten. Danach erst erfolgt die Assemblage und eine anschliessende Flaschenlagerung. Der Istrice von Elena Walch besitzt ein leuchtendes Granatrot, eine intensive würzige Nase, fruchtige, an Waldbeeren erinnernde Noten. Die fruchtigen Nuancen des Cabernet Franc werden durch die intensiven samtigen Tannine des Cabernet Sauvignon ergänzt. Ein kräftiger Wein mit persönlicher Note.

Serviervorschlag
Ein Wein für deftige Fleischgerichte - gerne geschmort. 

Daten
Rebsorte: 80% Cabernet Sauvignon | 20% Cabernet Franc
Geschmack: trocken
schon trinkbar: sehr gut
vorher öffnen: nein
trinkreif ab: jetzt
lagerfähig bis: 2020
Restzucker: 1,4
Gesamtsäure: 4,9
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
Trinktemperatur: 14-19

Art-Nr: 31797
EAN: 8000905004679

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Weingut Elena Walch
 
Elena Walch
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